Par Rachitatou Akougbe

Le pastel est un produit pâtissier très prisé pour les goûtés. On peut le manger soit avec de la bouillie ou du café au lait. Les pastels peuvent être simple ou accompagné de face à sardines, viande hachée, œufs brouillés ou de simple friture de tomate.

Ingrédients

Pour faire la pâte :

1 -3 et ½ tasses de farine ou selon le besoin

2- ½ tasse d’eau tiède

3- ½ tasse de laid tiède

4- ¼ tasse de sucre

5 – 1/3 tasses de beurre ou de margarine fondue

6-1 cuillère à café de sel

7- 1 œuf

Pour la farce

boîtes de sardines ou de la viande hachée ou des œufs brouillés

1 oignon, émincé

4 gousses d’ail, hachée Persil et basilic

Sel, poivre et piment selon votre goût

PRÉPARATION

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède avec un peu de sucre et réserver.

Dans un grand bol, mélanger le lait, le sucre, le beurre fondu, le sel et l’œuf

Ajouter la farine et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange de levure.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 10 minute. Placer dans un bol bien graissé, couvrir et laisser lever jusqu’à ce que double de volume, aplatir la pâte en petit cercle.

Réalisation de la farce:
– chauffer l’huile, ajouter des oignons, ail, persil de basilic , tomate Ajouter les poissons émiettés et un peu d’eau. Cuit complètement.

Mettre la face dedans et fermer avec une fourchette.

Mettre en suite de l’huile sur un feu très doux, extrêmement doux et frire jusqu’à obtenir une coloration dorée.