SANTÉ«Femme et Cuisine» : sauce assrokouin Bien-être 26 juin 2020
26 juin 2020 - 15:07 - 7114vues
Par Radidatou Akougbe
Instant cuisine avec RadioTamTam . Découvrez la fabuleuse sauce assrokouin ou encore sauce d’amende de pomme d’Afrique.
La sauce assrokouin est très prisée en cuisine africaine. Elle s’accompagne d’un peu de tout : la pâte, le Piron ou encore l’igname pilé, le foufou ou agbéli. Découvrez ici la recette.
Ingrédients pour :
Huile rouge, poudre d’assrokouin , piment vert et rouge, les épices, cinq gros crabes, deux grosses peaux de bœufs ( pkanman) gros poissons fumé, du bouillon.
Préparation :
- Dans une assiette bien sèche, mélanger la poudre d’assrokouin et l’huile rouge jusqu’à l’obtention d’une pâte
- Dans une casserole mélanger les condiments préalablement écrasés et les protéines à mettre au feu afin de faire une sauce.
-laisser le mélange au feu 3 à 4 minutes puis ajoutez-y la pâte d’assrokouin à l’huile rouge.
– À nouveau, laissez mijoter la sauce deux minutes.
– Ajoutez le piment vert.
Votre sauce est prête.
Miam miam !!!
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